解密牛奶中的“丙二醇”:是啥来头?危害几何?

2018-05-29 08:51:09        204

每经记者 谢振宇    每经实习记者 熊嘉楠    每经编辑 陈俊杰    

近日,浙江省庆元县市场监督管理局公示了2022年第4期食品抽检检验情况,抽检结果显示,乳企麦趣尔(SZ002719,股价7.98元,市值13.9亿元),生产的2批次纯牛奶不合格,不合格项目为丙二醇,项目标准值应为“不得使用”。

该事件于今日(6月30日)发酵。早间,“麦趣尔纯牛奶不合格”的词条迅速冲上热搜。针对此次抽检情况,麦趣尔方面回应媒体称,公司已对涉事产品进行召回并进行复检,目前复检结果尚未出来。公司未在产品中添加丙二醇。

据报道,丙二醇虽然属于低毒类,但长期过量食用可能引起肾脏障碍的危险。对此,《每日经济新闻》记者采访多位食品健康领域专家和乳业专家,了解丙二醇对人体有怎样的危害?又为何会出现在牛奶中?

丙二醇是什么?对人体危害性如何?

丙二醇有两种稳定的同分异构体:1,2-丙二醇和1,3-丙二醇。基本特征是无色、无味和无臭,易燃烧,吸水性很强,能够与水、乙醇以及其他多种有机溶剂任意混溶,而且丙二醇的毒性较低。在塑料、服装、合成树脂、化妆品、食品等众多领域有着广泛的应用。

根据《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定,丙二醇的功能为:稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂。

《每日经济新闻》记者注意到到,丙二醇被国家标准批准作为食品添加剂使用,在生湿面制品和糕点中的用量限制分别为1.5克/公斤和3克/公斤。此外,丙二醇也是“允许使用的合成香料”,很多香精香料也以它为溶剂。

解密牛奶中的“丙二醇”:是啥来头?危害几何?(图1)

可以看到,丙二醇作为食品添加剂,其添加的范围是明确的,并不包含牛奶。

6月30日,乳业分析师宋亮也在接受记者电话采访时表示,丙二醇在乳制品行业应用较为频繁,但在牛奶当中直接添加是不允许的。

那么,丙二醇会对人体造成怎样的危害?是否真如所传“长期食用会造成肾脏损伤”?

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯博士微信向《每日经济新闻》记者指出:“笼统的说‘长期大量’是没有意义的。关于丙二醇的安全性,能批准作为食品添加剂,已经证明其很安全。”他表示,健康危害基本上不存在。每天1.5克是非常保守的安全剂量,即使超过这个量,离健康危害也有很大距离。

据悉,麦趣尔牛奶中检测出的丙二醇含量为0.32克/公斤。

食品博士、知名科普作者云无心今日在社交平台发文表示,参考丙二醇的“毒性—剂量”关系,以及在其他食品中的允许用量,这两批次牛奶中的丙二醇不至于造成危害,所以喝过的也不必纠结中毒。


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